Осужденные женщины в колонии выучились на поваров

В Саратовской области 24 осужденные женщины, отбывающие наказание в ИК-5, смогли получить образование повара. Об этом сообщает пресс-служба регионального УФСИН.

"В 2015-2016 учебном году была сформирована учебная группа из двадцати четырех осужденных, которые в течение десяти месяцев изучали программу профессиональной подготовки поваров и после успешной сдачи испытаний по теории и практике поварского искусства получили свидетельство государственного образца, дающее право работать на любых предприятиях общественного питания.

Пять раз в неделю женщины изучали основы товароведения, экономику, основы санитарии и гигиены, охрану труда, организацию пищевого производства и использование пищевого оборудования, обработку пищевых продуктов", - сообщает ведомство.

Согласно сообщению УФСИН, учебная программа включала первичную обработку овощей, рыбы, мяса, птицы и приготовление блюд из них, а также обучение варке соусов, супов и постижение мастерства выпечки. Осужденные составляли конспекты, готовились к практическим занятиям, составляли пищевые таблицы и решали задачи.

Практические занятия проводились в столовой для осужденных, где будущие повара учились готовить первые и вторые блюда из расчета на определенное количество человек, и в пекарне исправительного учреждения, где девушки отрабатывали навыки по замесу слоеного, дрожжевого и бисквитного теста, учились печь хлебобулочные изделия, а также пирожные и торты. 

"Важно не только знать сочетаемость продуктов и алгоритм приготовления какого-либо блюда в соответствии со строгими правилами кулинарии, но и понимать, как лучше оформить то или иное блюдо, что к нему лучше подать. Настоящий повар должен быть художником в душе. Именно этот принцип девушки успешно использовали на экзамене по практическому курсу готовки, представив на суд экзаменаторов овощные салаты, всевозможную сдобную и слоеную выпечку с начинкой и без, фруктовые желе и ягодные муссы", - отметила мастер производственного обучения по профессии "повар" Татьяна Климова.

Подпишитесь на телеграм-канал "ИА "Взгляд-инфо". Вне формата": заходите - будет интересно